做蛋糕的方法

制作一款美味的蛋糕其实并不复杂，只需要一些基本的材料和步骤。下面是一个简单的海绵蛋糕的制作方法，适合初学者尝试。

材料

- 细砂糖 100 克

- 中筋面粉 120 克

- 鸡蛋 4 个（室温）

- 玉米油（或其他无味植物油） 50 毫升

- 牛奶 50 毫升

- 柠檬汁几滴（或白醋几滴，用于打发蛋白时使用）

工具

- 打蛋器

- 混合碗

- 筛子

- 蛋糕模具

- 烤箱

制作步骤

1. 准备材料：将所有材料准备好，鸡蛋提前从冰箱取出回温至室温。

2. 分离蛋白和蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。

3. 混合蛋黄糊：在装有蛋黄的碗中加入一半的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀后，依次加入玉米油、牛奶，每加一样都要充分搅拌均匀。然后筛入面粉，轻轻翻拌至无干粉状态即可，避免过度搅拌。

4. 打发蛋白：在装有蛋白的碗中加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打至出现泡沫，然后分三次加入剩余的细砂糖，高速打发至干性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。

5. 混合面糊：取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻翻拌均匀，然后再将混合好的面糊全部倒回剩下的蛋白霜中，继续用切拌方式翻拌均匀。

6. 烘烤：将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻震几下去除大气泡。预热烤箱至170度，将蛋糕模放入烤箱中层，上下火170度烤约35分钟。

7. 检查熟度：可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有粘附面糊就表示熟透了。

8. 冷却脱模：出炉后让蛋糕在模具中稍微冷却几分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

9. 装饰：待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好添加奶油、水果等进行装饰。

按照上述步骤，一款简单又美味的海绵蛋糕就完成啦！这不仅是一次成功的烘焙体验，也是给家人朋友的一份甜蜜礼物。希望你能享受制作蛋糕的乐趣，并与所爱之人分享这份甜蜜。

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