猪肚鸡的做法大全图解

猪肚鸡的做法大全图解

猪肚鸡是一道色香味俱全的传统美食，以其鲜香浓郁的汤底和嫩滑的鸡肉、猪肚而闻名。这道菜不仅营养丰富，还具有温补的功效，非常适合秋冬季节食用。以下是制作猪肚鸡的详细步骤：

准备材料

主料：新鲜猪肚1个、土鸡半只。

辅料：红枣、枸杞、姜片、胡椒粉、盐适量。

制作步骤

第一步：处理猪肚

1. 将猪肚用清水反复冲洗，去除表面的杂质。

2. 在猪肚内撒上适量盐和淀粉，用手揉搓几分钟，再用清水洗净，重复此过程3-4次。

3. 将猪肚放入沸水中焯水，煮至变白后捞出，切成长条备用。

第二步：处理鸡肉

1. 土鸡清洗干净，剁成小块，用开水焯一下去血水。

2. 焯好的鸡肉捞出，沥干水分备用。

第三步：炖煮汤底

1. 锅中加入清水，放入姜片和焯过水的鸡肉，大火烧开后转小火慢炖1小时。

2. 1小时后加入切好的猪肚，继续炖煮半小时。

3. 最后加入红枣、枸杞、胡椒粉调味，再炖煮15分钟即可。

第四步：装盘享用

1. 将炖好的猪肚鸡盛入碗中，撒上葱花点缀。

2. 根据个人口味调整盐分，即可享用美味的猪肚鸡。

小贴士

1. 猪肚的清洗是关键，多揉搓几次可以有效去除异味。

2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会更加浓郁。

3. 胡椒粉可以根据个人喜好增减，增加风味的同时还能驱寒暖胃。

猪肚鸡汤鲜味美，营养丰富，是一道值得尝试的家庭菜肴。按照以上步骤操作，你也可以轻松做出一道地道的猪肚鸡！

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