自制小布丁雪糕的做法

自制小布丁雪糕

炎炎夏日，来一份清凉可口的小布丁雪糕，既解暑又满足味蕾。今天就教大家如何轻松制作这款简单又美味的甜品。

首先准备所需材料：牛奶250毫升、淡奶油150毫升、鸡蛋黄3个、细砂糖40克以及吉利丁片（或琼脂）适量。如果喜欢浓郁的巧克力风味，还可以加入少量可可粉。

步骤一：将吉利丁片提前用冷水泡软备用。接着将牛奶倒入锅中加热至温热状态，切记不要煮沸，以免影响口感。

步骤二：在另一个碗里打入鸡蛋黄，并加入细砂糖，搅拌均匀直至颜色变浅且质地顺滑。然后缓缓倒入温热的牛奶，边倒边快速搅拌，避免蛋液结块。

步骤三：将混合好的液体重新倒回锅中小火加热，不断搅拌，直到液体变得稍微浓稠，能挂在勺子上即可离火冷却。随后加入泡软并挤干水分的吉利丁片，充分搅拌使其完全融化。

步骤四：接下来处理淡奶油部分，将其打发至六分发，即提起打蛋器时呈现柔软的小弯钩状。这样既能保持雪糕的细腻质感，又不会过于稀薄。

步骤五：将打发好的淡奶油与之前的蛋奶液轻轻翻拌均匀，注意动作要轻柔，防止消泡。最后根据个人喜好添加一些装饰性食材，比如碎坚果、果酱或者抹茶粉等，增添层次感。

步骤六：将调制完成的雪糕糊装入模具中，放入冰箱冷冻室冷藏至少6小时以上，最好过夜。期间可以每隔2小时取出稍微搅拌一下，这样成品会更加均匀细腻。

当清甜顺滑的小布丁雪糕呈现在眼前时，你会发现整个过程其实并不复杂。它不仅健康无添加，还能按照自己的口味自由调配，绝对是家庭DIY的理想选择！快动手试试吧，在家也能享受星级美食带来的快乐。

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