扇贝肉做法

扇贝肉的做法

扇贝是一种营养丰富的海鲜，肉质鲜嫩、味道鲜美，深受人们喜爱。无论是清蒸还是煎烤，都能让扇贝的美味得到充分展现。今天就为大家介绍几种简单易学的扇贝肉做法。

一、蒜蓉粉丝蒸扇贝

这是最常见的扇贝做法之一，也是最能保留扇贝原汁原味的方式。

材料：新鲜扇贝、粉丝、大蒜、葱花、生抽、蚝油、盐和食用油。

步骤：

1. 将扇贝清洗干净，去除内脏，用清水冲洗备用。

2. 粉丝提前泡软，剪成小段铺在盘底。

3. 大蒜剁成蒜末，用热油爆香后加入少许盐和生抽调制成蒜蓉酱。

4. 将蒜蓉均匀地铺在泡好的粉丝上，再放上扇贝。

5. 在扇贝表面撒上一层蒜蓉酱，淋上少量蚝油。

6. 锅中加水烧开，将装有扇贝的盘子放入锅中蒸8-10分钟。

7. 出锅前撒上葱花点缀，浇上热油即可。

二、黄油烤扇贝

这道菜适合喜欢西式风味的朋友尝试，外焦里嫩，香气扑鼻。

材料：新鲜扇贝、黄油、柠檬汁、黑胡椒粉、迷迭香、橄榄油。

步骤：

1. 扇贝洗净后沥干水分，用厨房纸吸去多余水分。

2. 将黄油隔热水融化，加入柠檬汁、黑胡椒粉和迷迭香混合均匀。

3. 在扇贝表面刷上一层黄油酱料，腌制10分钟。

4. 烤箱预热至200℃，将扇贝放在铺了锡纸的烤盘上，再刷一次黄油酱。

5. 放入烤箱烤约8-10分钟，直到扇贝完全熟透。

6. 取出后可撒上一些新鲜的香草叶作为装饰。

三、香辣炒扇贝

如果喜欢重口味，不妨试试这道香辣炒扇贝，刺激味蕾，令人回味无穷。

材料：新鲜扇贝、青红椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、酱油、糖、料酒。

步骤：

1. 扇贝处理干净，青红椒切块备用。

2. 锅中倒入适量油，下姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。

3. 加入豆瓣酱翻炒出红油，随后倒入扇贝快速翻炒。

4. 倒入适量料酒去腥，再加入青红椒块继续翻炒。

5. 最后调入酱油、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

以上三种做法各有特色，无论你是追求清淡还是重口味，都可以找到适合自己的选择。扇贝不仅美味，还富含蛋白质、锌等营养成分，是健康饮食的好帮手。快动手试试吧！

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