梅菜扣肉饼的做法

梅菜扣肉饼的做法

梅菜扣肉饼是一道将传统美食与现代烹饪结合的创新菜品，兼具梅菜的浓郁香气和猪肉的鲜嫩口感。这道菜不仅美味可口，还简单易做，非常适合家庭聚餐或日常享用。

制作梅菜扣肉饼的主要食材包括五花肉、梅干菜、面粉以及一些调味料。首先，将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制片刻，使其入味。同时，将梅干菜提前泡发并清洗干净，挤干水分备用。接下来，在锅中倒入少许油，将五花肉片放入煸炒至微黄，再加入姜蒜末爆香，最后撒上适量的糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀后盛出备用。

与此同时，将面粉加水揉成面团，醒发20分钟后擀成圆形饼皮。在饼皮中央铺上一层炒好的五花肉片，然后撒上梅干菜，轻轻卷起并捏紧封口，形成一个圆柱形的饼胚。为了增加风味，还可以在饼胚表面刷一层蛋液，并撒上芝麻点缀。

接下来，将饼胚放入预热好的平底锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄且熟透即可。如果喜欢更丰富的口感，可以将煎好的饼胚切块，摆盘后淋上少许酱汁，如甜面酱或辣椒酱，提升整体风味。

梅菜扣肉饼外酥里嫩，肉香四溢，梅干菜的咸鲜完美融入其中，每一口都能感受到层次分明的滋味。无论是作为主食还是下饭菜，都令人回味无穷。这道菜不仅满足了人们对美食的追求，也展现了中华饮食文化的博大精深。尝试动手制作吧，相信它会成为你餐桌上的亮点！

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