西兰花炒肉怎么做好吃

西兰花炒肉是一道色香味俱全的家常菜，简单易做又营养丰富。以下是制作这道美味佳肴的具体步骤：

首先，准备新鲜的西兰花和优质猪肉。西兰花应选择翠绿且紧实的，用清水洗净后切成小朵；猪肉则建议选用瘦肉部分，切片或切丝均可，根据个人喜好决定。此外，还需要准备好蒜末、姜片等调味料。

接下来是腌制猪肉环节。将切好的猪肉放入碗中，加入少许生抽、料酒以及淀粉搅拌均匀，静置片刻让其入味。这样做可以使肉质更加嫩滑，同时锁住肉汁。

热锅凉油，待油温升高后先下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。接着在同一锅中倒入适量植物油，放入蒜末和姜片爆香，随后加入西兰花大火快炒几分钟，期间可适当加点水防止粘锅。

当西兰花变得翠绿且略微软化时，再把之前炒过的肉片倒回锅内一起翻炒均匀，并调入盐、鸡精或其他喜欢的调料。最后撒上一些葱花点缀提香即可出锅装盘。

这样一道既保留了西兰花清脆口感又能充分吸收肉香的西兰花炒肉就完成了。它不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且富含蛋白质与维生素，非常适合家庭日常餐桌或是宴请宾客时享用。

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