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花生炖猪蹄的做法

2025-04-12 01:34:22 来源: 用户: 

花生炖猪蹄的做法

花生炖猪蹄是一道营养丰富、味道浓郁的传统美食,尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅肉质软烂、汤汁鲜美,还具有补血养颜、强筋健骨的功效,深受广大食客的喜爱。

制作花生炖猪蹄的步骤并不复杂,以下是详细做法:

首先,准备好所需食材:新鲜猪蹄两只(约1000克),花生米200克,生姜几片,大葱一根,料酒适量,盐少许,以及清水若干。将猪蹄清洗干净后剁成小块,用开水焯水去腥,捞出沥干备用;同时将花生提前泡发半小时,这样更易煮熟入味。

接着,起锅烧热后加入少量油,放入姜片和葱段爆香,随后倒入焯过水的猪蹄翻炒均匀,加入适量料酒去除异味。待猪蹄表面微微上色时,向锅中注入足量的热水,水量要没过猪蹄,然后大火烧开转小火慢炖。此时可以加入泡好的花生米,继续炖煮大约1小时左右,期间可根据需要适当加水保持汤汁充足。

在炖煮过程中,注意观察汤汁的变化,适时撇去浮沫,保证汤品清澈不浑浊。当猪蹄变得软烂、汤汁浓稠时,根据个人口味调入适量盐调味即可关火。最后撒上些许葱花点缀,一锅香气扑鼻、滋味醇厚的花生炖猪蹄便完成了。

这道菜肴富含胶原蛋白和多种微量元素,非常适合家庭聚餐或节日宴请。无论是搭配米饭还是单独享用,都能让人感受到家的温暖与幸福。快动手试试吧!

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