花生炖猪蹄的做法

花生炖猪蹄的做法

花生炖猪蹄是一道营养丰富、味道浓郁的传统美食，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅肉质软烂、汤汁鲜美，还具有补血养颜、强筋健骨的功效，深受广大食客的喜爱。

制作花生炖猪蹄的步骤并不复杂，以下是详细做法：

首先，准备好所需食材：新鲜猪蹄两只（约1000克），花生米200克，生姜几片，大葱一根，料酒适量，盐少许，以及清水若干。将猪蹄清洗干净后剁成小块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用；同时将花生提前泡发半小时，这样更易煮熟入味。

接着，起锅烧热后加入少量油，放入姜片和葱段爆香，随后倒入焯过水的猪蹄翻炒均匀，加入适量料酒去除异味。待猪蹄表面微微上色时，向锅中注入足量的热水，水量要没过猪蹄，然后大火烧开转小火慢炖。此时可以加入泡好的花生米，继续炖煮大约1小时左右，期间可根据需要适当加水保持汤汁充足。

在炖煮过程中，注意观察汤汁的变化，适时撇去浮沫，保证汤品清澈不浑浊。当猪蹄变得软烂、汤汁浓稠时，根据个人口味调入适量盐调味即可关火。最后撒上些许葱花点缀，一锅香气扑鼻、滋味醇厚的花生炖猪蹄便完成了。

这道菜肴富含胶原蛋白和多种微量元素，非常适合家庭聚餐或节日宴请。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人感受到家的温暖与幸福。快动手试试吧！

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