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甜酸猪脚的做法

2025-04-09 10:58:41 来源: 用户: 

甜酸猪脚的做法

甜酸猪脚是一道色香味俱佳的传统美食,以其独特的甜酸口感深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美,还富含胶原蛋白,适合家庭聚餐或节日宴请。以下是制作甜酸猪脚的详细步骤。

首先,准备好所需材料:新鲜猪脚、生姜、蒜头、青红椒、白糖、白醋、酱油、料酒和清水。将猪脚清洗干净后剁成小块,用开水焯烫去腥味,捞出沥干备用。同时,将生姜切片,蒜头拍碎,青红椒切成圈状。

接着,开始烹饪。在锅中倒入适量油,加热后放入姜片和蒜头爆香,随后加入猪脚翻炒均匀。为了使猪脚更加入味,可以加入少许料酒去腥增香。然后加入适量的清水,水量要没过猪脚,大火煮沸后转小火慢炖约一个小时,直至猪脚软烂。

待猪脚炖至半熟时,调制甜酸酱汁。在一个碗中混合白糖、白醋和少量酱油,搅拌均匀制成甜酸汁。将调好的酱汁倒入锅中,与猪脚充分融合,继续用中小火收汁。在此过程中,需不断翻动猪脚,避免粘锅。当汤汁变得浓稠且包裹住猪脚时,即可关火。

最后,撒上青红椒圈点缀,增添色彩与清爽感。一道色泽诱人、酸甜适口的甜酸猪脚就完成了。这道菜的亮点在于甜酸比例的平衡,既不会过于甜腻,也不会过分酸涩,每一口都能感受到浓郁的风味。

甜酸猪脚的制作过程虽然稍显繁琐,但只要耐心操作,就能轻松做出一道令人垂涎的美味佳肴。无论是搭配米饭还是单独享用,都别有一番滋味。快来试试吧!

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