夏季家常菜谱大全
炎炎夏日,清爽的家常菜肴是餐桌上的最佳选择。以下是一些适合夏天食用的简单又美味的家常菜做法,既营养丰富又能消暑解腻。
一、凉拌黄瓜
材料:黄瓜2根、蒜末适量、醋、生抽、盐、糖、香油。
做法:
1. 黄瓜洗净后拍碎切段;
2. 加入蒜末、醋、生抽、盐、糖和香油拌匀即可。这道菜酸甜可口,清凉爽脆,非常适合夏天开胃。
二、番茄炒蛋
材料:鸡蛋3个、番茄2个、盐、糖。
做法:
1. 鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀;
2. 番茄切块备用;
3. 锅中放油烧热,先炒鸡蛋至熟盛出;
4. 再用同一锅炒番茄,加入少量糖提鲜,最后将鸡蛋回锅翻炒均匀。此菜色泽鲜艳,口感细腻,是夏日家常必备。
三、清蒸鱼
材料:鲈鱼一条、姜丝、葱丝、料酒、酱油。
做法:
1. 鱼洗净后在表面划几刀,抹上料酒腌制片刻;
2. 盘底铺上姜丝,放上鱼,再撒些葱丝;
3. 上锅蒸8-10分钟(视鱼大小而定),出锅淋上酱油即可。清蒸鱼肉质鲜嫩,保留了鱼的原汁原味,健康又美味。
四、凉皮
材料:面粉、水、黄瓜丝、花生碎、辣椒油。
做法:
1. 面粉加水揉成面团,醒发后反复洗出淀粉浆;
2. 将淀粉浆倒入平盘摊薄蒸熟制成凉皮;
3. 凉皮切条,加入黄瓜丝、花生碎、辣椒油拌匀即可。凉皮滑嫩筋道,是夏日最受欢迎的小吃之一。
五、绿豆汤
材料:绿豆适量、冰糖。
做法:
1. 绿豆提前浸泡一夜;
2. 放入锅中加水煮沸后转小火熬煮至软烂;
3. 根据个人口味加入冰糖调味。绿豆汤具有清热解毒的功效,是夏日消暑的最佳饮品。
以上这些家常菜简单易做,食材常见,非常适合家庭日常烹饪。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末,都可以轻松做出一道道美味佳肴,为家人带来愉悦的用餐体验。
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