夏季家常菜谱大全做法

夏季家常菜谱大全

炎炎夏日，清爽的家常菜肴是餐桌上的最佳选择。以下是一些适合夏天食用的简单又美味的家常菜做法，既营养丰富又能消暑解腻。

一、凉拌黄瓜

材料：黄瓜2根、蒜末适量、醋、生抽、盐、糖、香油。

做法：

1. 黄瓜洗净后拍碎切段；

2. 加入蒜末、醋、生抽、盐、糖和香油拌匀即可。这道菜酸甜可口，清凉爽脆，非常适合夏天开胃。

二、番茄炒蛋

材料：鸡蛋3个、番茄2个、盐、糖。

做法：

1. 鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀；

2. 番茄切块备用；

3. 锅中放油烧热，先炒鸡蛋至熟盛出；

4. 再用同一锅炒番茄，加入少量糖提鲜，最后将鸡蛋回锅翻炒均匀。此菜色泽鲜艳，口感细腻，是夏日家常必备。

三、清蒸鱼

材料：鲈鱼一条、姜丝、葱丝、料酒、酱油。

做法：

1. 鱼洗净后在表面划几刀，抹上料酒腌制片刻；

2. 盘底铺上姜丝，放上鱼，再撒些葱丝；

3. 上锅蒸8-10分钟（视鱼大小而定），出锅淋上酱油即可。清蒸鱼肉质鲜嫩，保留了鱼的原汁原味，健康又美味。

四、凉皮

材料：面粉、水、黄瓜丝、花生碎、辣椒油。

做法：

1. 面粉加水揉成面团，醒发后反复洗出淀粉浆；

2. 将淀粉浆倒入平盘摊薄蒸熟制成凉皮；

3. 凉皮切条，加入黄瓜丝、花生碎、辣椒油拌匀即可。凉皮滑嫩筋道，是夏日最受欢迎的小吃之一。

五、绿豆汤

材料：绿豆适量、冰糖。

做法：

1. 绿豆提前浸泡一夜；

2. 放入锅中加水煮沸后转小火熬煮至软烂；

3. 根据个人口味加入冰糖调味。绿豆汤具有清热解毒的功效，是夏日消暑的最佳饮品。

以上这些家常菜简单易做，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松做出一道道美味佳肴，为家人带来愉悦的用餐体验。

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