万三蹄

万三蹄：江南水乡的美味传奇

在江南水乡周庄，有一道闻名遐迩的传统名菜——万三蹄。这道菜不仅是一道美食，更承载着一段悠久的历史与文化。相传，明代巨富沈万三是它的创造者，他用猪蹄精心烹制出一道色香味俱佳的佳肴，因此得名“万三蹄”。

万三蹄选用上等猪前蹄，经过多道工序制作而成。首先，将新鲜的猪蹄刮洗干净，去除杂质；接着，加入秘制调料进行腌制，使其充分入味。随后，将猪蹄放入砂锅中慢火炖煮数小时，直至肉质酥烂、汤汁浓郁。整个过程需要耐心与技巧，但正是这种精益求精的态度，才成就了万三蹄的独特风味。

品尝一口万三蹄，外皮晶莹剔透，入口即化，而里面的肉质鲜嫩滑爽，肥而不腻。搭配一碗热腾腾的米饭，让人回味无穷。除了美味本身，万三蹄还蕴含着深厚的文化意义。它象征着富足与团圆，是江南人家宴席上的常客，也是馈赠亲友的佳品。

如今，万三蹄已成为周庄旅游的一大亮点，吸引着无数游客前来品尝。无论是本地居民还是远道而来的客人，都对这道传统美食赞不绝口。万三蹄不仅仅是一种食物，更是江南文化的缩影，承载着历史的记忆和人们对美好生活的向往。

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