牛筋面的做法

牛筋面，一道源自中国四川的特色美食，以其独特的口感和丰富的营养而受到众多食客的喜爱。牛筋富含胶原蛋白，具有美容养颜的效果，而面条则为身体提供了必要的碳水化合物。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的牛筋面。

材料准备：

- 牛筋200克

- 面条适量

- 生姜几片

- 大葱一根

- 蒜头几瓣

- 干辣椒若干

- 八角两颗

- 香叶两片

- 料酒一汤匙

- 生抽两汤匙

- 盐适量

- 白糖半汤匙

- 清水适量

步骤如下：

1. 牛筋用清水浸泡4小时以上，中途换水2-3次，去除血水。将泡好的牛筋清洗干净，切成小段。

2. 将切好的牛筋放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，生姜片，大葱段，煮约10分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 取一砂锅或炖锅，放入洗净的牛筋，加入足够的水，再加入生姜片，大葱段，蒜头，干辣椒，八角，香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖约2小时，直至牛筋熟软。

4. 在炖牛筋的同时，可以开始准备面条。将面条煮至八分熟，捞出过冷水，沥干水分备用。

5. 牛筋炖好后，加入生抽，盐，白糖调味，根据个人口味调整。

6. 最后将煮好的面条盛入碗中，浇上炖好的牛筋和汤汁，撒上一些葱花或者香菜即可享用。

牛筋面是一道营养丰富、味道鲜美的美食，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。希望你按照上述步骤尝试制作，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。

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