嫩豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它主要由嫩豆腐和一些简单的食材制作而成，非常适合各个年龄段的人食用。下面，我将为您详细介绍如何制作这道美味的嫩豆腐汤。
准备材料
- 嫩豆腐 1块（约300克）
- 瘦肉末 50克（也可以用虾仁或者鸡肉代替，根据个人口味选择）
- 青菜 适量（如菠菜、小白菜等，用于增加颜色和营养）
- 葱花 少许
- 生姜 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精/鸡粉 适量（可选）
- 清水 800毫升
制作步骤
1. 准备材料：首先将嫩豆腐切成小方块，青菜洗净切段，生姜切成细丝，葱切成葱花备用。
2. 炒香肉末：锅中倒入少量油，加热后放入瘦肉末翻炒至变色，加入少许生姜丝继续翻炒出香味。
3. 煮汤底：在炒好的肉末中加入清水，大火烧开后转中小火慢炖10分钟，使汤底更加鲜美。
4. 加入豆腐：待汤底炖好后，轻轻放入切好的豆腐块，注意不要用铲子大力搅拌以免豆腐碎裂。
5. 调味：待豆腐煮至微微浮起时，加入适量盐、白胡椒粉调味，并根据个人喜好加入少量鸡精提鲜。
6. 最后加入青菜：汤快熟时，加入青菜段，煮至青菜变软即可关火。
7. 撒上葱花：出锅前撒上葱花，增添香气和色彩。
8. 享用：一道美味的嫩豆腐汤就做好了，可以趁热享用。
小贴士
- 在炖汤的过程中，可以根据自己的口味调整调料的用量。
- 为了保持豆腐的完整性，加入豆腐后尽量避免用力搅拌。
- 可以根据季节和个人喜好更换青菜种类，如冬季可以选择白菜或萝卜，夏季则可以选用黄瓜或西红柿。
按照上述步骤，您就可以轻松在家制作出一道既健康又美味的嫩豆腐汤了。希望您能喜欢！
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