炒鸡胸肉的做法

【家常版香煎鸡胸肉】

鸡胸肉作为健康饮食的代表，其低脂高蛋白的特点受到众多健身爱好者和减肥人士的喜爱。然而，由于其纤维较为粗硬，许多人对如何烹饪出美味的鸡胸肉感到困惑。今天，就来分享一款简单易学、口感鲜嫩的家常版香煎鸡胸肉做法。

【材料】

- 鸡胸肉 1块（约200g）

- 生抽酱油 1大勺

- 老抽酱油 1小勺（用于上色）

- 蚝油 1大勺

- 白糖 1小勺

- 黑胡椒粉 适量

- 大蒜 3瓣（切片）

- 橄榄油或食用油 适量

【做法】

1. 腌制：将鸡胸肉清洗干净后，用厨房纸吸干水分。在鸡胸肉两面均匀撒上适量的黑胡椒粉和盐，然后加入生抽、老抽、蚝油和白糖，用手轻轻按摩使调料充分渗透到鸡肉中。腌制时间至少需要20分钟，也可以提前一晚放入冰箱冷藏腌制过夜，这样更入味。

2. 预热平底锅：平底锅预热至中火，加入少量橄榄油或食用油，待油温五成热时，放入腌好的鸡胸肉。注意不要立即翻动，让鸡胸肉底部形成一层金黄酥脆的外壳，这一步大约需要4-5分钟。

3. 翻面继续煎：当一面煎至金黄色后，小心翻面，同样煎至另一面也呈现金黄色。期间可以加入大蒜片一同煎炒，增加香气。

4. 完成：鸡胸肉两面都煎好后，关小火，盖上锅盖焖煮2-3分钟，帮助鸡肉内部更加熟透且保持多汁。最后，用筷子戳一下鸡胸肉最厚处，确认没有血水流出即表示熟透。

5. 静置切片：将煎好的鸡胸肉取出放在案板上，静置5分钟，让肉质更加紧实，锁住肉汁。之后切成薄片，摆盘即可享用。

这款香煎鸡胸肉不仅色泽诱人，而且外皮香脆，内里肉质鲜嫩多汁，搭配蔬菜沙拉或是自己喜欢的酱料都非常美味。希望你尝试之后也能做出满意的佳肴！

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