茶叶蛋，作为中国传统的街头小吃之一，不仅味道独特，而且做法也十分简单。下面是一份简易版的茶叶蛋食谱，适合在家里轻松制作。
准备材料
- 鸡蛋：6个（根据人数调整）
- 茶叶：适量（如红茶或绿茶，约2汤匙）
- 生抽：3汤匙
- 老抽：1汤匙（用于上色）
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 桂皮：一小段
- 冰糖：几粒或适量白糖
- 盐：少许
- 清水：足够淹没鸡蛋
制作步骤
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，用大火煮沸后转小火继续煮大约5分钟。这一步是为了让鸡蛋稍微凝固，便于后续剥壳时不会碎裂。
2. 冷却和敲打：将煮好的鸡蛋立即捞出，放入冷水中冷却几分钟。然后轻轻敲打鸡蛋壳，使其表面产生裂纹，但不要完全剥掉壳。
3. 调制卤汁：在另一个锅里，加入适量的水，放入生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、冰糖或白糖以及茶叶，用中小火煮沸，使香味充分释放。
4. 慢炖入味：将处理好的鸡蛋连同壳一起放入卤汁中，转小火慢炖约半小时至1小时，期间可适当翻动鸡蛋，确保每个鸡蛋都能均匀吸收卤汁的味道。
5. 浸泡过夜：关火后，让鸡蛋在卤汁中自然冷却，最好能浸泡一夜，这样更入味。
6. 享用美味：第二天早上，就可以享受美味的茶叶蛋了。剥去外壳，你会发现每颗鸡蛋都染上了漂亮的茶色，咬一口，茶香与酱香交织，口感丰富。
小贴士
- 选用新鲜的鸡蛋，煮出来的茶叶蛋更加鲜美。
- 卤汁可以根据个人口味调整，比如增加一些五香粉或辣椒，创造不同风味。
- 如果时间允许，多泡几小时或过夜，会让茶叶蛋的味道更加浓郁。
按照以上步骤，你就能在家轻松做出既简单又美味的茶叶蛋啦！
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