导读 绿豆西米糖水是一道非常受欢迎的广东传统甜品，它将清新的绿豆与Q弹的西米结合在一起，再加入适量的糖调味，既美味又解渴。下面是制作绿豆...
绿豆西米糖水是一道非常受欢迎的广东传统甜品，它将清新的绿豆与Q弹的西米结合在一起，再加入适量的糖调味，既美味又解渴。下面是制作绿豆西米糖水的步骤：
准备材料
- 绿豆 100克
- 西米 50克
- 冰糖或白砂糖 适量（根据个人口味调整）
- 清水 适量
制作步骤
1. 绿豆处理：先将绿豆洗净，然后用清水浸泡约2小时，这样可以加快煮熟的速度。如果时间允许，浸泡过夜效果更佳。
2. 煮绿豆：将泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水（大约是绿豆的4-5倍量），大火烧开后转小火慢炖。期间要时不时搅拌，防止粘底。绿豆煮至软烂，用手指轻轻一捏就可以碎掉的程度。
3. 煮西米：在另一个锅里，加足够的水烧开，然后加入西米。西米需要持续煮约15分钟，期间也要不断搅拌以防粘连。当西米变得半透明时，关火，盖上锅盖焖10分钟左右，直到西米完全透明。之后用冷水冲洗西米，去除表面的粘性物质，使其更加Q弹。
4. 混合：将煮好的绿豆和西米混合在一起，加入适量的冰糖或白砂糖调味。根据个人喜好调整糖的分量，喜欢甜一点的可以多放一些糖。
5. 冷却享用：让糖水稍微冷却一下，最好能放入冰箱冷藏几小时后再食用，口感更佳。也可以直接趁热享用，味道同样美妙。
绿豆西米糖水不仅做法简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。它既能清热解毒，又能提供能量，是非常健康的一道甜品。希望你能尝试制作，享受这道美味的甜品！
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