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炒菜菜谱家常菜做法
家常菜做法:简单美味的日常佳肴
在忙碌的生活中,一道道简单的家常菜不仅能够满足味蕾的需求,还能带来家的温暖。以下是几款常见且易做的家常菜做法,让您轻松掌握厨房技巧。
一、麻婆豆腐
材料:嫩豆腐300克、牛肉末50克、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、花椒粉少许、生抽1勺、淀粉水适量。
步骤:
1. 豆腐切块焯水备用;
2. 热锅凉油,放入牛肉末炒至变色;
3. 加入葱姜蒜末和豆瓣酱翻炒出香味;
4. 倒入适量清水,加入生抽调味;
5. 放入豆腐煮几分钟后勾芡;
6. 最后撒上花椒粉即可。
二、清炒西兰花
材料:西兰花300克、大蒜2瓣、盐适量。
步骤:
1. 西兰花洗净掰成小朵,焯水备用;
2. 大蒜切片,热锅冷油爆香;
3. 放入西兰花快速翻炒;
4. 根据个人口味加盐调味即可。
三、红烧肉
材料:五花肉500克、老抽1勺、生抽2勺、冰糖10克、料酒1勺、姜片几片。
步骤:
1. 五花肉切块焯水去腥;
2. 锅中放少量油,加入冰糖小火熬化成红色;
3. 放入五花肉翻炒至上色;
4. 加入姜片、料酒、老抽、生抽和足量热水;
5. 小火慢炖约40分钟至软烂即可。
这些家常菜简单易学,食材普通却充满风味。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末,都可以通过这些菜肴为家人烹制一顿温馨的晚餐。掌握基础烹饪方法,让生活更加丰富多彩!
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