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芒果肠粉的做法
芒果肠粉的做法
芒果肠粉是一种将传统广式肠粉与热带水果相结合的创新甜品,既保留了肠粉的滑嫩口感,又融入了芒果的香甜风味。制作起来并不复杂,只需几个简单的步骤即可完成。
首先准备材料:新鲜芒果一个(约300克),粘米粉200克,澄粉50克,清水600毫升,糖适量(根据个人口味调整)。此外,还需要一些植物油涂抹在蒸盘上以防粘连。
接下来是制作肠粉皮的过程。将粘米粉和澄粉混合后加入清水搅拌均匀,直至没有颗粒状物质,形成细腻的米浆。然后静置半小时左右,让米浆充分融合。接着,在平底锅或专用肠粉蒸盘中刷一层薄薄的植物油,舀入一勺米浆摊开铺平,放入蒸锅中大火蒸制1-2分钟,直到米浆凝固并变得透明。取出后迅速卷起成条状,放置备用。
与此同时,处理芒果。将芒果去皮切块,用搅拌机打成果泥,也可以直接切成小丁作为装饰。如果喜欢更浓郁的果香,可以将部分芒果泥加入到刚调好的米浆中,这样蒸出来的肠粉会带有淡淡的芒果香味。
最后进行组装。将蒸好的肠粉切成适当长度的小段,摆放在盘子中,淋上事先准备好的芒果泥,再点缀几颗芒果丁增加色彩层次感。若想更加丰富,还可以撒些椰丝或者坚果碎增添风味。
一道美味的芒果肠粉就完成了!它不仅外观诱人,而且酸甜适口、软糯爽滑,非常适合家庭聚餐时分享。无论是大人还是孩子都会对这道创意甜品爱不释手。尝试动手制作吧,感受舌尖上的热带风情!
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