芒果肠粉的做法

芒果肠粉的做法

芒果肠粉是一种将传统广式肠粉与热带水果相结合的创新甜品，既保留了肠粉的滑嫩口感，又融入了芒果的香甜风味。制作起来并不复杂，只需几个简单的步骤即可完成。

首先准备材料：新鲜芒果一个（约300克），粘米粉200克，澄粉50克，清水600毫升，糖适量（根据个人口味调整）。此外，还需要一些植物油涂抹在蒸盘上以防粘连。

接下来是制作肠粉皮的过程。将粘米粉和澄粉混合后加入清水搅拌均匀，直至没有颗粒状物质，形成细腻的米浆。然后静置半小时左右，让米浆充分融合。接着，在平底锅或专用肠粉蒸盘中刷一层薄薄的植物油，舀入一勺米浆摊开铺平，放入蒸锅中大火蒸制1-2分钟，直到米浆凝固并变得透明。取出后迅速卷起成条状，放置备用。

与此同时，处理芒果。将芒果去皮切块，用搅拌机打成果泥，也可以直接切成小丁作为装饰。如果喜欢更浓郁的果香，可以将部分芒果泥加入到刚调好的米浆中，这样蒸出来的肠粉会带有淡淡的芒果香味。

最后进行组装。将蒸好的肠粉切成适当长度的小段，摆放在盘子中，淋上事先准备好的芒果泥，再点缀几颗芒果丁增加色彩层次感。若想更加丰富，还可以撒些椰丝或者坚果碎增添风味。

一道美味的芒果肠粉就完成了！它不仅外观诱人，而且酸甜适口、软糯爽滑，非常适合家庭聚餐时分享。无论是大人还是孩子都会对这道创意甜品爱不释手。尝试动手制作吧，感受舌尖上的热带风情！

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