蒸豆角

蒸豆角，这是一道简单却充满家乡风味的菜肴。在炎热的夏日里，它不仅能够为餐桌增添一抹清新，还能让人在炎炎夏日中感受到一丝凉爽和惬意。豆角，又名豇豆，是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，经常食用对身体大有裨益。

准备材料

- 新鲜豆角300克

- 蒜末适量

- 生抽（酱油）1大勺

- 香醋1小勺

- 食用油适量

- 盐少许

- 辣椒粉（可选）适量

制作步骤

1. 清洗与处理：首先将新鲜的豆角洗净，去掉两头和丝，然后切成约5厘米长的段。

2. 焯水：锅中加入足够的水，水开后加入少量盐，将切好的豆角放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持其脆嫩。

3. 调味：将焯好水的豆角放入容器中，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒粉（如果喜欢的话），根据个人口味调整调料的量。

4. 拌匀：最后，淋上热油，快速搅拌均匀，使每根豆角都能充分吸收调料的味道。

小贴士

- 焯水时加点盐可以使豆角颜色更加翠绿。

- 加入热油是关键一步，它能激发调料的香味，让整道菜的味道更加浓郁。

- 如果喜欢更清爽的口感，可以不放辣椒粉；如果喜欢辣味，可以根据个人喜好增加辣椒粉的量。

蒸豆角，一道简单而不失美味的小菜，既适合家常便饭，也适合作为宴请宾客时的开胃菜。它的制作过程简单快捷，保留了豆角的原汁原味，吃起来既有豆角的清甜，又有调料的香辣，让人回味无穷。

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