茯苓饼的做法

茯苓饼，是一种具有悠久历史的传统中式糕点，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。茯苓，作为一种中药材，具有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神的功效。将茯苓与面粉结合制作成饼，不仅美味可口，还兼具食疗效果。

制作材料

- 茯苓粉：50克

- 中筋面粉：200克

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 温水：约150毫升

- 植物油：少许，用于防粘

制作步骤

1. 准备材料：首先准备好所有需要的材料，确保茯苓粉和面粉都是干燥无结块的状态。

2. 混合材料：在一个大碗中，将茯苓粉和中筋面粉按照比例混合均匀。接着加入适量的白糖，再次搅拌均匀。

3. 加水和面：缓缓地向碗中加入温水，一边加水一边用筷子或勺子搅拌，直至面团开始形成。然后用手揉成光滑的面团，注意不要让面团过干或过湿。

4. 分割面团：将面团分成若干个小剂子，每个小剂子大约20克左右，具体大小可根据个人喜好调整。

5. 成型：取一个小剂子，用手掌轻轻压扁，制成圆形饼状。为了防止粘连，可以在案板上撒一些干面粉，或者在手上涂抹少量植物油。

6. 烘烤：预热平底锅或电饼铛至中火，放入做好的茯苓饼，两面各烙制3-5分钟，直到表面呈现金黄色即可出锅。

7. 完成：将烙好的茯苓饼放置于盘中，待其稍微冷却后即可食用。茯苓饼外皮酥脆，内里柔软，带有淡淡的甜味和茯苓特有的清香，非常适合作为早餐或下午茶点心。

小贴士

- 在和面时，如果发现面团太干不易成形，可以适当增加一点水；反之，如果面团过于湿润，则可适量添加茯苓粉或面粉。

- 烙饼时火候不宜过大，以免外焦内生。

- 茯苓饼除了作为点心食用外，还可以搭配牛奶或豆浆一起享用，既健康又美味。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的茯苓饼了。希望这份简单的食谱能够帮助到您，享受制作过程的同时，也能够品尝到这道充满传统风味的小吃。

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