导读 香辣大虾是一道色香味俱全的美食，以其鲜美的虾肉和香辣的口感深受人们喜爱。下面是制作香辣大虾的一份简易食谱。准备材料- 大虾：500克，...
香辣大虾是一道色香味俱全的美食，以其鲜美的虾肉和香辣的口感深受人们喜爱。下面是制作香辣大虾的一份简易食谱。
准备材料
- 大虾：500克，建议选择新鲜的大虾，个头中等为佳。
- 生姜：一小块，切片。
- 蒜瓣：4-5瓣，切片。
- 干辣椒：根据个人口味调整，剪成小段。
- 青红椒：各一个，切丝，增加色彩与风味。
- 葱：适量，切成葱花。
- 盐：适量。
- 白糖：一小勺。
- 料酒：一大勺。
- 生抽：两大勺。
- 辣椒酱：两大勺（如豆瓣酱）。
- 植物油：适量。
制作步骤
1. 准备大虾：将大虾洗净，去除虾线，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制大虾：在大虾中加入少许盐、料酒，搅拌均匀后放置10分钟。
3. 炒香调料：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入生姜、蒜片、干辣椒段，小火慢炒出香味。
4. 加入大虾：将腌好的大虾倒入锅中，转中大火快速翻炒至变色。
5. 调味：加入生抽、白糖、辣椒酱继续翻炒均匀，让大虾充分吸收调料的味道。
6. 收汁：待汤汁收浓时，加入青红椒丝和葱花，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士
- 炒大虾时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 根据个人口味可以适当调整辣椒的量，喜欢更辣的可以多加一些干辣椒或辣椒酱。
- 翻炒过程中注意不要过度翻动，以免虾壳脱落影响美观。
按照以上步骤，一盘美味的香辣大虾就完成啦！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣。
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