黄辣丁怎么做

黄辣丁，又称黄颡鱼，是一种非常受欢迎的淡水鱼类。它肉质细嫩，味道鲜美，尤其适合用来做汤或红烧。下面我将为您介绍一种简单的黄辣丁做法——黄辣丁豆腐汤。

准备材料

- 黄辣丁 2条（约500克）

- 嫩豆腐 1盒

- 葱 1根

- 姜 3片

- 大蒜 2瓣

- 青蒜或香菜 少许（装饰用）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材：首先将黄辣丁清洗干净，去除内脏和鳞片；豆腐切成小块；葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 腌制黄辣丁：在黄辣丁两面轻轻划几刀，便于入味。然后加入少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。

3. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入黄辣丁，两面各煎至金黄色，取出备用。

4. 炒香调料：锅中留底油，加入葱段、姜片和大蒜爆香。

5. 炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要能完全覆盖黄辣丁，大火烧开后转小火慢炖10分钟。接着加入豆腐块，继续炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上青蒜或香菜即可出锅。

7. 装盘：将炖好的黄辣丁豆腐汤盛入碗中，一道美味的家常菜就完成了！

小贴士

- 炖煮时使用中小火，可以使鱼肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。

- 加入豆腐前可先尝一下汤的味道，以便调整盐分和其他调料的比例。

希望您尝试制作这道黄辣丁豆腐汤，享受美食带来的快乐！

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