鸭腿的家常做法

鸭腿是一道非常受欢迎的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍一种简单又美味的家常鸭腿做法，让您轻松在家享受美食。

准备材料：

- 鸭腿4只

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 葱一根

- 料酒适量

- 生抽（酱油）适量

- 老抽少许（用于上色）

- 盐适量

- 白糖一小勺

- 八角2颗

- 桂皮一小段

做法步骤：

1. 准备鸭腿：首先将鸭腿清洗干净，用刀在鸭腿上划几刀，以便更好地入味。

2. 腌制：将鸭腿放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和少量白糖，搅拌均匀后，让其腌制30分钟以上，使鸭腿充分吸收调料的味道。

3. 炒香调料：锅中倒入少量油，加入切好的生姜片、大蒜和葱段，小火慢慢炒出香味。

4. 煎鸭腿：将腌制好的鸭腿放入锅中，两面煎至金黄色，这样可以使鸭腿外皮更加酥脆。

5. 加水炖煮：向锅中加入足够的水（没过鸭腿），再加入八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，期间可以适当翻动鸭腿，使其受热均匀。

6. 收汁：待汤汁浓稠时，根据个人口味可适当调整盐分，并加入少许老抽调色，继续炖煮几分钟直至汤汁基本收干。

7. 完成：最后撒上一些葱花作为点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的家常红烧鸭腿就完成了。

这道菜色香味俱全，既适合作为家庭晚餐的一道主菜，也可以作为宴请宾客时的一道佳肴。希望您能喜欢这个简单的家常做法，并享受烹饪的乐趣！

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