木薯粉，又称为木薯淀粉或 tapioca starch，在中国南方及东南亚地区有着广泛的应用。它是一种从木薯根部提取的天然淀粉，因其独特的性质而被用来制作各种美味的糕点。下面将为您介绍几种使用木薯粉制作的经典糕点。
1. 木薯糕
木薯糕是最具代表性的木薯粉糕点之一。其制作方法简单，主要原料为木薯粉和水。首先，将木薯粉与适量的水混合成糊状，然后加入适量的糖和其他调味料（如椰奶、香兰叶等），搅拌均匀后倒入模具中，蒸制而成。蒸好的木薯糕晶莹剔透，口感软糯，甜而不腻，是深受人们喜爱的传统小吃。
2. 木薯珍珠
木薯珍珠，又称波霸，是奶茶店中不可或缺的配料。制作木薯珍珠的关键在于选用优质的木薯粉，并且在制作过程中需要不断地揉搓和加热，使木薯粉团变得富有弹性。经过煮制后的木薯珍珠Q弹爽口，搭配上浓郁的奶茶，让人回味无穷。
3. 木薯粉饼
木薯粉饼是一种将木薯粉与其他食材（如绿豆沙、红豆沙）结合制成的甜品。它的外皮由木薯粉制成，内馅则根据个人喜好选择不同的豆沙或其他甜馅。这种糕点不仅外形美观，而且口感丰富，既有木薯粉特有的软糯，又有内馅的细腻甜美。
4. 木薯冻
木薯冻是以木薯粉为主要原料制作的一种清凉甜品。将木薯粉与水按照一定比例混合后，加热至完全溶解，冷却后形成透明的凝胶状物质。食用时可以加入椰奶、水果块等，既解暑又能享受美食的乐趣。
通过上述介绍，我们可以看到木薯粉在糕点制作中的广泛应用。无论是作为主材料还是辅料，木薯粉都能为食物增添独特的风味和质感，让每一道糕点都成为味蕾上的盛宴。
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