老婆饼，这名字听起来就充满了温馨和甜蜜。这道点心起源于中国南方，以其香甜的口感和独特的风味而广受欢迎。它的名字背后有一个有趣的故事：相传一位妻子为了照顾生病的丈夫，用自己珍藏的首饰换取食材，制作出了这款点心，因而得名“老婆饼”。接下来，我们就来一起学习一下如何在家制作这款美味的老婆饼。
配料表
- 水油皮：
- 中筋面粉 200克
- 温水 90毫升
- 猪油（或植物油） 60克
- 白糖 30克
- 油酥：
- 低筋面粉 150克
- 猪油（或植物油） 80克
- 馅料：
- 冬瓜蓉 200克
- 红豆沙 150克
- 白糖 50克
- 蜂蜜 30克
- 熟芝麻 适量
制作步骤
1. 准备水油皮：将中筋面粉过筛后放入大碗中，加入白糖搅拌均匀，再加入猪油和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 准备油酥：将低筋面粉过筛后与猪油混合均匀，揉成团备用。
3. 制作馅料：将冬瓜蓉、红豆沙、白糖和蜂蜜混合均匀，可根据个人口味调整甜度。
4. 包制：将水油皮和油酥分别分成大小均匀的小剂子，取一个水油皮剂子压扁，包入一个油酥剂子，收口朝下放置。重复此步骤直到所有材料用完。
5. 擀制：取一个包好的面团，轻轻擀开成长条形，然后从一端卷起，再竖直放置，再次擀开卷起，最后静置松弛15分钟。
6. 成型：将松弛后的面团竖直切开，露出螺旋状的截面，按压成圆形薄片，包入之前准备好的馅料，捏紧收口，放入烤盘。
7. 烘烤：预热烤箱至180℃，将做好的老婆饼放入烤箱中层，上下火烤约20分钟，直至表面金黄即可出炉。
8. 装饰：出炉后撒上熟芝麻点缀，增加香气。
这样，一道美味的老婆饼就完成啦！不妨动手试试看，给家人一份惊喜吧。
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