导读 山药炖鸡，是一道色香味俱全的传统美食，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值和食疗价值。山药性平味甘，有益...
山药炖鸡，是一道色香味俱全的传统美食，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值和食疗价值。山药性平味甘，有益气养阴、补脾肺肾的功效；鸡肉富含蛋白质，易于消化吸收，两者搭配炖煮，既滋补又美味。
准备材料
- 鸡肉：约500克（选用土鸡更佳）
- 山药：200克
- 姜片：几片
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：少许
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材：将鸡肉清洗干净后切块，山药去皮洗净后切成滚刀块或条状。注意处理山药时最好戴手套，以免山药粘液引起皮肤瘙痒。
2. 焯水：将切好的鸡肉放入冷水中，加入少量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮：锅中加入足够的清水，放入焯好水的鸡肉、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。待鸡肉快熟时，加入切好的山药继续炖煮至山药软烂，期间可根据个人口味调整盐量。
4. 收汁调味：待鸡肉和山药都炖得足够软烂，汤汁浓郁时即可关火。最后根据个人喜好撒上一些葱花增香提味。
5. 享用：将炖好的山药炖鸡盛入碗中，趁热食用味道最佳。
小贴士
- 选择新鲜的山药和鸡肉是做好这道菜的关键。
- 炖煮过程中保持小火慢炖可以使鸡肉更加鲜嫩，山药更加入味。
- 如果喜欢汤汁更多，可以适当增加水量，但记得在炖煮过程中适时调整火力，避免水分蒸发过多。
按照上述步骤操作，一道营养丰富、味道鲜美的山药炖鸡就完成啦！这道菜不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的好选择。
标签：
免责声明：本文为转载，非本网原创内容，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。