家常炖鲐鱼简单做法

家常炖鲐鱼是一道美味且营养丰富的菜肴，适合家庭日常制作。鲐鱼，又名青花鱼或鲭鱼，肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康非常有益。下面是一个简单的家常炖鲐鱼的做法。

材料准备

- 鲐鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 蒜瓣几颗

- 干辣椒几个（根据口味调整）

- 料酒适量

- 生抽（酱油）适量

- 白糖少许

- 盐适量

- 清水适量

- 植物油适量

制作步骤

1. 处理鲐鱼：首先将鲐鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后切成适当大小的块状。用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 腌制：在鱼块中加入少量盐和料酒，轻轻拌匀，腌制约15分钟。

3. 准备调料：生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成小段备用。

4. 煎鱼：锅中倒入足够的植物油，加热至七成热时放入腌好的鱼块，两面煎至金黄色后捞出沥油。

5. 炒香调料：在同一锅中留底油，加入生姜、大葱、蒜瓣和干辣椒翻炒出香味。

6. 炖煮：将煎好的鱼块重新放入锅中，加入适量的清水（没过鱼块），再加入生抽、白糖和剩余的料酒，大火烧开后转小火慢炖。

7. 收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，根据个人口味调整盐分，最后大火收汁，使汤汁更加浓郁即可出锅。

8. 装盘享用：将炖好的鲐鱼盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰，一道色香味俱全的家常炖鲐鱼就完成了。

这道菜不仅味道鲜美，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新菜品的家庭厨师。希望你在家也能轻松做出美味的家常炖鲐鱼，享受美食带来的快乐！

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